產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 低聚麥芽糖 武漢萬(wàn)榮 庫(kù)存充足 量大包郵
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥50 /公斤
- 25-1000￥45 /公斤
- ≥1000￥35 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-17
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
低聚麥芽糖，是采用優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，通過(guò)酶的作用，經(jīng)過(guò)液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的。低聚麥芽糖包括僅包含有α-1，4糖苷鍵的直鏈低聚麥芽糖和含有和α-1，6糖苷鍵的支鏈低聚麥芽糖（又稱(chēng)低聚異麥芽糖）。類(lèi)似水溶性植物纖維，具有易消化、低甜度、低滲透特性，可延長(zhǎng)供能時(shí)間，耐力，等功能，代表糖類(lèi)為異麥芽糖、潘糖和異麥芽三糖等。
甜度
若蔗糖的甜度為100， 則各種低聚麥芽糖的甜度分別為: G244，G332，G420，G517，G610，G75。隨著聚合度的增加，甜度逐漸降低，G4以上的低聚麥芽糖只能隱約感覺(jué)到甜味。
黏度
G3以上和G2之間有差異，G2與蔗糖相同，G3以上則隨著聚合度的增加，黏度逐漸增加，且大于蔗糖的黏度。G5以下仍有較好的流動(dòng)性，G7則會(huì)使食品有濃稠感。
保濕性
低聚異麥芽糖具有高度保濕能力，G3的吸濕性，G2的吸濕性最低，G4-G7的吸濕性總是小于G3。
滲透性
低聚異麥芽糖顯示出比蔗糖高的滲透化，滲透壓隨聚合度的增加而逐漸減小。
顏色穩(wěn)定性
低聚麥芽糖顏色的穩(wěn)定性比葡葡糖、麥芽糖漿、玉米高果糖漿等要好，不易發(fā)生褐變。
功能性
低聚麥芽糖具有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)性，是一種能延長(zhǎng)供能、強(qiáng)化機(jī)體耐力，易消化吸收、低甜度、低滲透壓的新糖源。
