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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥22 /公斤
- 25-1000￥20 /公斤
- ≥1000￥16 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-18
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
碳水化合物根據(jù)其能否水解和水解后的生成物可分為下述三類。
單糖類
單糖是糖的基本單位，不能再行水解。自然界中的單糖以四個(gè)、五個(gè)或六個(gè)碳原子最為普遍，食品中以戊糖和己糖較多，尤以己糖分布最廣。
戊糖在自然界中大都以形成多糖的成分而存在，如阿拉伯糖存在于半纖維素中，稻草、木材中含有木糖的成分。戊糖不能被人體吸收。
己糖中最重要的有三種：葡萄糖、果糖、半乳糖。
(1)葡萄糖除了構(gòu)成水果與蔬菜類甜味的成分，還以結(jié)合狀態(tài)構(gòu)成各種多糖及低聚糖，如淀粉、纖維素、半纖維素、麥芽糖、肝糖原等。葡萄糖的甜度相對(duì)來(lái)說(shuō)不高，約為蔗糖的0.6倍。
(2)果糖是葡萄糖的異構(gòu)糖，主要存在于水果中而得名，是甜度的糖，約為蔗糖的1.5倍。果糖吸濕性強(qiáng)。果糖與葡萄糖結(jié)合構(gòu)成蔗糖，多數(shù)果糖結(jié)合成為多糖類的菊糖。果糖也是蜂蜜的糖分組成之一。
(3)半乳糖為無(wú)游離狀態(tài)存在，與葡萄糖結(jié)合構(gòu)成乳糖，存在于動(dòng)物乳汁中。
低聚糖類
在低聚糖類中以兩分子單糖所結(jié)合而成的雙糖為最重要，有麥芽糖、蔗糖和乳糖。
(1)麥芽糖由二分子葡萄糖結(jié)合而成，可由淀粉水解得到，是飴糖的主要成分，甜度比蔗糖低，有還原性。
(2)蔗糖是食品中最重要的甜味料，由一個(gè)葡萄糖分子和一個(gè)果糖分子構(gòu)成，無(wú)還原性，甘蔗和甜菜中含量。
(3)乳糖由半乳糖和葡萄糖構(gòu)成，甜度約為蔗糖的0.7倍。乳糖是雙糖中溶解度最小而又沒(méi)有吸濕性的一種，在食品和醫(yī)藥工業(yè)中可作特殊用途。乳糖也具有還原性。
多糖類
多糖類是一類高分子化合物，由許多單糖分子組合而成，種類很多，如淀粉糖原、纖維素、到半纖維素和果膠等。
