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低聚異麥芽糖又稱分枝低聚糖，是指葡萄糖之間至少有一個以α-1,6糖苷鍵結合而成的單糖數(shù)在2～5不等的一類低聚糖，它主要包括：異麥芽糖、異麥芽三糖、潘糖和異麥芽四糖，其功能因子是α-1,6糖苷鍵結合的低聚糖。因其具有低甜度、抗結晶性，熬糖溫度高、保濕性好及合適的粘度等特點，使其廣泛應用于糖果、飲料、冷飲、糕點、乳制品、酒類中，也可以與其他功能性保健品配合，研制相關保健食品。

生理功能

1、直接生理效應

（1）難以被胃酶消化，甜度低，熱量低，基本上不增加血糖；

（2）能促進人體內雙歧桿菌的增殖，能抑制內有害菌及腐敗物質的形成，增加維生素的含量，；

（3）有預的功能，它不被的鏈球菌利用，不被口腔酶液分解，因而能防止；

（4）它屬于非消化低聚糖類，能起到水溶性膳食纖維的功能。

2、間接生理功效

（1）促進食物消化、吸收維持正常功能；

（2）恢復素、放射線、化學期間的正常菌落；

（3）改善與便秘，抑制病原菌和腐敗菌；

（4），起到的作用；

（5）減少，，含量；

（6）增加鈣、鎂等礦物質的吸收，有利于機體合成B族維生素。