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羅漢果甜是提取于羅漢果的一種物質(zhì)，可用于食品添加劑及藥物添加劑。

羅漢果甜又稱羅漢果甜甙（或羅漢果甜苷），萃取于廣西特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物——羅漢果，其甜度為蔗糖的300倍，其熱量為零，具有清熱、之，對、便秘、等具有。羅漢果甜作為食品是安全無毒的，在國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)《GB2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，羅漢果甜可不限量用于各類食品。

具體包括下述步驟：選果→破碎→提取→過濾→吸附→洗脫→濃縮→干燥→混合→包裝

羅漢果甜是將羅漢果經(jīng)過選果、提取、過濾等工序加工后，得到的一種白色或淡黃色的粉末，可作為甜味劑、營養(yǎng)劑和藥劑應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、飲料、保健品等行業(yè)。羅漢果是國家衛(wèi)生部發(fā)布的87種藥食兩用物品之一，民間將羅漢果泡水或制成糕點(diǎn)等各種形式用于和已有千百年的歷史，被人們譽(yù)為“長壽果”和“東方神果”。