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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥15 /公斤
- 25-1000￥13 /公斤
- ≥1000￥8 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-23
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 69-79-4 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
以淀粉為原料生產(chǎn)麥芽糖：按照糖化方式的不同可分為酸法、全酶法、酸酶法、酶酸法等。由于酶制劑反應(yīng)條件溫和、專一性強(qiáng)、催化效率高，酶法成為目前高純度麥芽糖生產(chǎn)中最主要的方法。
1.液化用酶：淀粉乳液化過程所使用的酶稱為液化酶，最常用的是α一淀粉酶，來源于細(xì)菌，屬于內(nèi)切酶，酶活力強(qiáng)，液化速度快，水解從分子內(nèi)部進(jìn)行，水解中間地位的α-1,4糖苷鍵（先后次序沒有一定），但不能切斷α-1,6糖苷鍵，但能越過此鍵繼續(xù)水解。作用產(chǎn)物以短鏈糊精為主，還有一定數(shù)量的葡萄糖，反應(yīng)時(shí)間越長(zhǎng)葡萄糖的生成量也越高，因此在生產(chǎn)中要嚴(yán)格控制液化時(shí)間。
2.糖化用酶：提高糖化液中麥芽糖的含量是高純度麥芽糖漿生產(chǎn)中最重要的環(huán)節(jié)，糖化時(shí)所用酶的性能及組合方式?jīng)Q定了最終產(chǎn)物的純度及成品的質(zhì)量。目前糖化用的酶有β-淀粉酶、脫支酶（普魯蘭酶、異淀粉酶）、真菌α-淀粉酶（Fungamyl酶）、Maltogenase（麥芽糖酶）、麥芽三糖酶等。
3.脫色：活性炭是制糖工業(yè)中常用的脫色劑之一，其脫色原理在于活性炭顆粒表面有大量的孔隙，能夠吸附糖液中分子量大小和活性炭孔隙孔徑相當(dāng)?shù)纳兀晌锢砘瘜W(xué)中固體吸附劑對(duì)溶液組分吸附的理論，活性炭的這種吸附作用可以用Freundlich吸附公式來表示?；钚蕴康脑黾涌梢允果溠刻敲撋油耆瞧涠嗫捉Y(jié)構(gòu)吸附的顏色是有一定的飽和度的，也就是說，當(dāng)達(dá)到飽和度后，即使增加活性炭的用量，脫色率也不會(huì)增加，還會(huì)吸附糖液，造成不必要的損失，活性炭用量是麥芽糖液干物質(zhì)質(zhì)量的2.0%。
