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簡介

甜味是一種基本的味覺。在全球眾多文化中，甜味都象征著美好的感覺。

甜味的物質(zhì)

許多化合物是甜的，在生化物質(zhì)中簡單的碳水化合物都有些甜味， 蔗糖是典型的甜味物質(zhì)，而果糖更甜。許多植物會產(chǎn)生葡萄糖苷（配糖體，glycoside）比糖要甜很多。

一般來說，碳水化合物中的羥基越多，該物質(zhì)就越甜。

詞語分開解釋

甜 : 甜 tián 像糖或蜜的滋味，喻使人感到舒服的。可用作形容詞或動詞，多用于形容詞；多用來表示味道感覺，也用于比喻美好的心理感覺。與“苦”相對：甜品。甜食。甜菜。甜瓜。甜美。甜潤。

味 : 味 wèi 舌頭嘗東西所得到的感覺：味覺。味道（亦指興趣）。滋味。鼻子聞東西所得到的感覺：氣味。味的基本詞義是舌頭嘗東西所得到的感覺、鼻子聞東西所得到的感覺，引申為情趣、體會。在中藥中也可作為量詞使用，如五味藥。常用的詞組有味道、味覺、氣味等。