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1.異麥芽酮糖的消化和吸收

異麥芽酮糖攝取不會被唾液、和胰液消化，一直到小腸才被水解成葡萄糖和果糖吸收。

因為異麥芽酮糖結構類似蔗糖，消化后分解成葡萄糖和果糖直接吸收代謝，因此沒有任何食用安全問題。

2.抑制脂肪累積作用

根據(jù)研究報告，的機理是人體脂肪組織中Lipoproteinlipase(LPL)被激活，以致LPL迅速將中性脂肪吸入脂肪組織所引起。因為異麥芽酮糖被消化吸收后不會引起的分泌，也就不會引起LPL活性的激活作用。所以異麥芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪組織中。

3.不會引起特性

異麥芽酮糖并不能被口腔引起之微生物利用，當然也就不會產(chǎn)生不溶性聚葡萄糖。所以不會形成齒菌斑。造成和引起問題。所以不會形成。因此異麥芽酮糖不僅本身不會引起，更有抑制由蔗糖引起的的效果。

4.防止效果

異麥芽酮糖可被人體緩慢消化和吸收，因為它在小腸內(nèi)完全分解與吸收。所以不會引起作用。經(jīng)人體試驗結果顯示、直接攝取量至80g。也完全沒有任何作用。這和一般糖醇有很大差異。可以作為一種安全的甜味劑。應用于各種糖果、飲料和食品中。

5.熱量

因為異麥芽酮糖可以像蔗糖一樣被消化吸收，它的熱量值大約為4Kacl/g。