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甜味抑制劑是通過阻塞甜度和味覺的受體，從而控制或降低含糖食品的甜度的一類新型添加劑。國內(nèi)很多傳統(tǒng)食品，如蜜餞、月餅、巧克力等，都是以蔗糖作為防腐劑的，在達到防腐的同時，不同程度的存在著過甜的問題。2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸為酸類有機物，可用作食品添加劑。

甜味抑制劑(又稱：降甜添加劑或降甜劑)已被收入食品添加劑國家標準GB2760中，同時也被美國FEMA、聯(lián)合國JECFA等機構批準使用。它能夠有效抑制甜味，可廣泛應用在月餅餡料、糖果、巧克力、果醬、冰淇淋等二十三項高糖食品中，起到降低甜度、改良口感、提高品質(zhì)、優(yōu)化成本的作用。

食品添加劑經(jīng)人體或動物體消化后可誘發(fā)，那么這些添加劑應被視為有害人體健康。研究人員在讓幾只老鼠服用大劑量的食物添加劑（這里是指人造甜味劑）后，證實了服用這些添加劑確實可以誘發(fā)。

使用大量添加劑的原因在于：其一，試驗所使用的動物數(shù)量相對較少（大約幾百只）；其二，與人類相比，嚙齒目動物對化學物質(zhì)的敏感性可能要差。盡管研究表明，只有服用大劑量的化學物質(zhì)才可能致，而實際上服用少量的這樣物質(zhì)也可能致，只是相對較低。

除非新甜味劑（或任何食物添加劑）由公認為安全（GRAS）的成分構成，否則廠家在將其投入市場前，必須獲得FDA的批準。FDA通常要求廠家出示有力的證據(jù)，包括在動物身上所做的研究，以表明在人體攝入過量甜味劑的情況下，也不會有負面影響。公司還可以提交添加劑對人體影響的研究報告。