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焦糖加入沸水煮化，即是液態(tài)焦糖，可以用來泡咖啡或做布丁。焦糖常被用在制作甜點上，它可以為糕點和甜點提供一種填補糖果或巧克力的風(fēng)味，或加于冰激凌和蛋奶凍上?；蜃鳛槭澄锖谏?，如可樂之類的飲料使用焦糖著色，而且它也被用作食品著色劑，它也是威士忌行業(yè)允許使用的添加劑。焦糖是一種我們生活所用食品中經(jīng)常含有的成分，在食品中的應(yīng)用十分廣泛，由焦糖制成的各式甜點極為誘人，擁有特殊的色、香味，品嘗起來別有一番滋味。

筆者認為，雖然我國的焦糖生產(chǎn)技術(shù)落后，國外對焦糖技術(shù)封鎖比較嚴，但也不必花大量資金去進口，我們完全可能在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，通過刻苦的科學(xué)實驗，自力更生地發(fā)展我們自己的焦糖工業(yè)。那些唯利是圖、粗制濫造的個體焦糖戶，政府主管部門應(yīng)通過法規(guī)去管理、引導(dǎo)其提高，而其中的絕大部分將會被淘汰。初具工廠規(guī)模的專業(yè)廠，應(yīng)建立起科學(xué)化規(guī)模生產(chǎn)的格局，以質(zhì)優(yōu)價廉去占領(lǐng)市場，我國的焦糖市場是十分廣闊的。