|
- 起訂量 (盒)價格
- 1-25￥350 /盒
- 25-100￥345 /盒
- ≥100￥330 /盒
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2016-10-10
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 165450-17-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
紐甜，化學名稱是:N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色結晶粉末，含約4.5的結晶水，是一種功能性甜味劑。甜味協(xié)和，十分接近阿斯巴甜，沒有強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000~13000倍，比阿斯巴甜甜30~60倍。可在瞬時高溫的條件下保持穩(wěn)定，蛋糕生產(chǎn)中，經(jīng)過4500C的高溫焙烤后，仍有85的紐甜存在。
甜度:約為蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上!
特點
清新自然
甜味特性
紐甜具有很好的甜味，在普通或無糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用，不僅有適宜甜度和風味的產(chǎn)品，紐甜更具有降低產(chǎn)品成本的特性。
研究結果表明，在飲料產(chǎn)品中，紐甜可替代25的營養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑，可保持相近的感官特性。
紐甜和蔗糖具有類似的甜味，但紐甜有綿綿的后甜味。只能靠直覺(舌頭的感受)
穩(wěn)定性
紐甜在干粉狀態(tài)下，在粉末狀成品中具有很好的穩(wěn)定性。在濕度條件下，紐甜的穩(wěn)定性與PH值、溫度和時間有關。紐甜適用于分批生產(chǎn)、高溫短時(HTST)和無菌操作過程，紐甜的濃度幾乎沒有改變。
風味延長
在特定的應用和風味體系中，紐甜可顯著地延長、增強產(chǎn)品的口感和香味。紐甜在實際應用過程中，因其修正和某些風味的特性，要求產(chǎn)品重新調(diào)整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中，添加紐甜可減少至少20的檸檬酸用量，而不會影響產(chǎn)品的酸味。
質量標準
⒈含量:97.0-102.0
⒉游離二肽酸:≤1.5
⒊其它相關物質:≤2.0
⒋鉛:≤20ppm
⒌水分:≤5
⒍灼燒殘渣:≤0.2
⒎比旋光度:-40.0°~+43.4°
應用說明
1、在水果罐頭中的應用
2、在涼果中的應用
3、在各類飲料中應用
⑴碳酸飲料
⑵非碳酸飲料
⑶固體飲料
4、在乳品飲料中的應用
5、在果凍中的應用
6、在焙烤食品中應用
7、在口香糖中應用
8、在餐桌甜味劑中應用
9、在淀粉類食品中應用
10、在牙膏、化妝品中應用
11、在動物飼料中應用
