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現貨供應 干貝素 食品增味劑 琥珀酸二鈉 干貝素 歡迎訂購

產品簡介：

產品名稱：琥珀酸二鈉（干貝素）

英文名稱：Disodium Succinate

編碼：GB 12.005

化學結構：C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)

相對分子質量： 六水物：270.14 無水物：162.05

六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有鮮味，在空氣

中穩(wěn)定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃時失去結晶水而成

無水物。 

干貝素外觀為白色結晶狀顆粒，具有貝類鮮味，與味精按比例混合使用，可產生鮮味相乘的

效果，能緩和其他調味品的刺激性，抑制異味；另外干貝素具有耐高溫的特性,適合在熱處理

食品中使用。無臭，無酸味，有貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120度時失去結晶水而為無

水物。易溶于水,不溶于乙醇。在空氣中穩(wěn)定。

 用途:

調味劑；酸味劑；緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產品、調味液等，一般用量為0.01%-

0.05%。作為調味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。經過嚴格篩選的干貝提煉

濃縮而成，只需一點點就可得到干貝的鮮味和風味，蒸、炸、炒、煮、燉都適宜。