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- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 價(jià)格： ￥110/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-06-29
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 22839-47-0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25KG/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
供應(yīng)食品級 阿斯巴甜 食品甜味劑 批發(fā) 阿斯巴甜
產(chǎn)品簡介：
阿斯巴甜（C 14H 18N 2O 5， M r=294.30） ，是一種非碳水化合物類的甜味劑。別名
為阿斯巴坦、APM、Canderel 。 熔點(diǎn)：248-250℃。 折射率：14.5°。
產(chǎn)品性狀：
品名：阿斯巴甜
中文別名：甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等
英文名稱：AsPartame
分子式：C14H18N2O5
性質(zhì)：阿斯巴甜為白色結(jié)晶性的粉末。由于阿斯巴甜比一般的糖甜約200倍，又比一般
蔗糖含更少的熱量；一克的阿斯巴甜約有4千卡的熱量。但使人感到到甜味所需的阿斯巴
甜量非常少，以致於可忽略其所含的熱量，因此也被廣泛地作為蔗糖的代替品。
產(chǎn)品用途：
阿斯巴甜甜味高和熱量低，添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。阿斯巴甜做
為糖的代用品。
(1)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng)，如加2%～3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精
的不良口感。
(2)與香精混合，具有增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少
芳香劑用量。
(3)蛋白質(zhì)成分，可自然吸收分解.
(4)對酸、熱的穩(wěn)定性較差，在強(qiáng)酸強(qiáng)堿中或在高溫加熱時(shí)易水解生成苦味的苯丙氨酸或
二嗦呱酮，不適宜制作溫度150℃的 面包、餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品
(5)因?yàn)榘⑺拱吞鹱饔孟驴煞纸鉃楸奖彼?、天冬氨酸和甲醇，食品中?yīng)用，常用于乳制
品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、腌漬物和冷飲制品等。
是一種低聚糖,不致*、甜味純正、吸濕性低,沒有發(fā)黏現(xiàn)象。規(guī)定可用于糕點(diǎn)、餅干
面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產(chǎn)需要。
優(yōu)點(diǎn)
甜度為蔗糖的180倍。阿斯巴甜的優(yōu)點(diǎn)是如下：
（1）甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味，是開發(fā)成功的甜
味接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180倍，在應(yīng)用中僅需少量就可達(dá)到希望的
甜度，所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可顯著降低熱量并不會造成*。
（2）與 蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng)，如加2%～3%于糖精中，可明顯掩蓋糖
精的不良口感。
（3）與 香精混合，具有增效性，尤其是對酸性的柑桔、 檸檬、 柚子等，能使香味持久
減少芳香劑用量。
（4） 蛋白質(zhì)成分，可被分解。
