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中文名稱：菊粉
中文別名：菊糖或果聚糖
菊粉是植物中儲備性多糖，主要來源于植物，
菊粉分子約由31個β-D-呋喃果糖和1~2個吡喃菊糖殘基聚合而成

菊粉為白色無定形粉末。

1、加工食品（如奶油、涂抹食品）
2、配置纖維膳食
3、用于乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中
4、用于焙烤制品
5、用于果汁類飲料、水飲料、運動飲料，果露、果凍中
6、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中

4、用于乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中

    在乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中添加菊粉2~5%，使產(chǎn)品具有膳食纖維和低聚糖的作

用之外，還可以增*稠度，賦予產(chǎn)品奶油口感、平衡結(jié)構(gòu)。