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現(xiàn)貨供應食品級木瓜蛋白酶酶制劑 質量保證

1、木瓜蛋白酶在食品工業(yè)：

  利用木瓜蛋白酶的酶促反應，可把食品中大分子的蛋白質水解成易于吸收的小分子肽

或氨基酸，廣泛適用于如：雞、豬、牛、海產品、大豆、花生等動植物蛋白酶解、肉類

嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。

   2、木瓜蛋白酶在餅干行業(yè)：

  木瓜蛋白酶可以降低面團濕筋度、改良面團并且可以相應減少10％-25％的焦亞硫酸鈉

從而減少SO2等有害物質的殘留量，還可以矯正化學添加劑對餅干風味的影響，有效提

高餅干產品的質量。