產(chǎn)品展廳
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食品級原料 大豆分離蛋白 現(xiàn)貨供應 大豆分離蛋白 質(zhì)優(yōu)價廉
- 起訂量 (公斤)價格
- 25-200￥15 /公斤
- 200-500￥14 /公斤
- ≥500￥13 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢廠家
- 發(fā)布日期： 2020-07-08
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25公斤 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
食品級原料 大豆分離蛋白 廠家現(xiàn)貨供應 大豆分離蛋白 質(zhì)優(yōu)價廉
【產(chǎn)品優(yōu)點】
吸油性
分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀液和凝膠基質(zhì)防止脂肪向表面移動，因而起著促進脂肪吸收
或脂肪結合的作用，可以減少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失，有助于維持外形的穩(wěn)定，分
離蛋白的吸油率為154%。
凝膠性
它使分離蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性,既可做水的載體，也可做風味劑、糖及其它配合物
的載體，這對食品加工極為有利。
發(fā)泡性
大豆蛋白中，分離蛋白的發(fā)泡性能好，利用大豆蛋白質(zhì)的發(fā)泡性，可以賦予食品以疏松的結構和
良好的口感。
結膜性
當肉切碎后，用分離蛋白與雞蛋蛋白的混合物涂在其纖維表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止
氣味散失，有利于再水化過程，并對再水化產(chǎn)品提供合理的結構。
與乳清粉相比較：乳清粉蛋白含量低，貨源供應不及時且價格高，小豬食后增長速
度慢。
【貯存條件】
本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。
