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現(xiàn)貨供應(yīng) L-半胱氨酸 品質(zhì)保障 食品級(jí) l-半胱氨酸 批發(fā) 半胱氨酸

別  名： L-а-氨基-b-巰基丙酸

英文 名： L-Cysteine

分子 式： C3H7NO2S

分子 量： 121.16

法定編號(hào)（CAS）：52-90-4

EINECS號(hào):  200-158-2

性  狀：半胱氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，溶于水，微

有臭，難溶于乙醇，不溶于乙醚等有機(jī)溶劑。熔點(diǎn)240℃

單斜晶系。半胱氨酸對(duì)酸穩(wěn)定，而在中性及堿性溶液中易

氧化生成胱氨酸。

（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.5%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。