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果糖 現(xiàn)貨供應(yīng) 結(jié)晶果糖（右旋糖）含量99% 食品級(jí)甜味劑

中文名：果糖

英文名：Fructose

化學(xué)式：C6H12O6

分子量：180.16

熔  點(diǎn)：100 - 110oC

沸  點(diǎn)：401.1 °C at 760

水溶性：易溶

密  度： 1.758 g/cm3

閃  點(diǎn)：196.4 °C

 
   果糖是一種常見(jiàn)的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖結(jié)合構(gòu)成日常食用的蔗糖。果糖中

含6個(gè)碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和

蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。 純凈的果糖為無(wú)色晶體，熔點(diǎn)為103～105℃,它不易

結(jié)晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是甜的單糖。

 果糖產(chǎn)自的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是糖中甜度高

的糖，所以在同樣的甜味標(biāo)準(zhǔn)下，果糖的攝入量?jī)H為蔗糖的一半。而與合成的代糖相比，果糖在

營(yíng)養(yǎng)性與安全性上則可靠得多。