產(chǎn)品展廳
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可得然膠 食品級可得然膠 凝膠多糖 保水增筋 現(xiàn)貨熱銷
- 品牌:萬榮
- 產(chǎn)地:中國 武漢
- 價格: ¥140/公斤
- 發(fā)布日期: 2020-07-09
- 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 37220-17-0 |
| 包裝規(guī)格 | 魔芋膠 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99% |
| 是否進口 | 否 |
可得然膠 食品級可得然膠 凝膠多糖 保水增筋 現(xiàn)貨熱銷

可得然膠是多糖,由單一的D-葡萄糖在C1和C3位置以β- 1,3-糖苷鍵連接而成的無分支的均一多
糖聚合物。一般情況下,每個Curdlan分子由300-500個葡萄糖殘基組成,平均聚合度為450,相
對分子量約為74000,分子式為(C6H10O5)n,n> 250。
(1)溶解性:可得然膠能溶解于堿性水溶液(可完全溶解于氫氧化鈉、磷酸三鈉、磷酸三鈣等
pH12以上的堿性水溶液),不溶于水,但其很容易分散在冷水中,經(jīng)過高速斬拌處理后,可形
成更為均勻穩(wěn)定的分散液體系。
(2)不可逆性:高度膠體一旦被粉碎后就不能再恢復到原狀。
(3)凝膠性:另其膠體強度也隨可得然膠的濃度上升而提高。可得然膠具有較強的凝膠性
穩(wěn)定性與熱不可逆性(超過80℃時),故與其它膠體相比,其具有更廣的適用范圍與發(fā)展空間。




