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伽馬/γ-氨基丁酸 食品級(jí) 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 γ-氨基丁酸 歡迎咨詢

英文名：γ－aminobutyric acid (GABA)γ-氨基丁酸，

化學(xué)名稱： 4-氨基丁酸 ，

別名： γ-氨基丁酸，哌啶酸。

分子式： C4H9NO2 。

白色片狀或針狀結(jié)晶；易溶于水，微溶于熱乙醇，不溶于冷乙醇、乙醚和苯。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.5%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。