產(chǎn)品展廳
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大豆肽 98% 大豆低聚肽 大豆蛋白肽 <500Da 107761-
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥190 /公斤
- 25-500￥180 /公斤
- ≥500￥170 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2020-07-16
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 90％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 含量 | 90％ |
| 是否進口 | 否 |
食 品 級 大豆肽 98% 大豆低聚肽 大豆蛋白肽 <500Da 107761-42-2
水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營養(yǎng)
物質(zhì)被吸收利用的程度。
熱穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)遇熱變性，而大豆低聚肽對熱穩(wěn)定。因此，可以利用大豆低聚肽加
工制作多種形式的食品，不會造成其結(jié)構(gòu)改變。
酸穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)通常具有等電點，一般當pH值在4.5左右，溶液中的蛋白質(zhì)即會沉
淀。大豆低聚肽沒有等電點，在pH4.5的酸性條件也不會沉淀。
直接吸收性。體外試驗證實，大豆低聚肽經(jīng)胃蛋白酶處理后，95%以上未被消化；經(jīng)胰
蛋白酶處理后，約90%未被消化。這說明大豆低聚肽不再被消化，大部分將以低聚肽的
形式被直接吸收。
安全性。大豆內(nèi)存在很多的抗營養(yǎng)物質(zhì)，像胰蛋白酶抑制劑、紅細胞凝集素、抗維生素
物質(zhì)等，會對人體產(chǎn)生危害。大豆低聚肽中不含抗營養(yǎng)成分。研究報道，大豆低聚肽具
有極低的致敏性。因此，食用更安全。
