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現(xiàn)貨供應(yīng) 食品級低聚異麥芽糖 IM50型 功能甜味劑低聚異麥芽糖

低聚異麥芽糖:

1、粘度

低聚異麥芽糖漿與相同濃度蔗糖溶液粘度接近，食品加工

時比飴糖容易操作。

2、耐熱性、耐酸性

低聚異麥芽糖耐熱、耐酸，應(yīng)用到飲料、罐頭及高溫處理

或低PH食品中。

3、保濕性與防止淀粉老化

低聚異麥芽糖具有保濕性，使水分不易蒸發(fā)，以淀粉為主

體的食品，添加低聚異麥芽糖能防淀粉老化，延長食品的

保存時間。

4、冰點下降

低聚異麥芽糖的冰點與蔗糖接近，凍結(jié)溫度高于果糖。用

于冷飲品制造。

5、發(fā)酵性

低聚異麥芽糖是酵母與乳酸菌不能利用的糖類。添加到面

包、發(fā)酵乳（酸奶）中，不會被酵母菌、乳酸菌利用掉

在發(fā)酵乳中不會妨礙乳酸菌發(fā)酵。