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低聚半乳糖 食品級低聚半乳糖 功能甜味劑 萬榮

低聚半乳糖性狀

  低聚半乳糖具有強的耐酸性、耐熱性。

低聚半乳糖使用范圍

1、保健食品：

2、功能飲料：因其對熱及酸安定，故可添加于功能性飲料及清涼飲料。

在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值

較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃

下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應(yīng)

可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工