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磷脂食品級 大豆卵磷脂 食品級乳化劑 液體卵磷脂

【大豆卵磷脂包裝與貯存】

3、面包、糕點、餡餅、皮料 0.1%-0.5% 乳化、防老化、起酥、降低糊化溫度 軟化麥

皮，改善內(nèi)部紋理，促進(jìn)酵母發(fā)酵，縮短烘烤時間，防止干燥，改善脂肪起酥性，增加

面團(tuán)的體積和均一性，便于切割、成型，防止老化。 

4、面條、通心粉 0.5% 乳化、抗氧化、防老化 防止斷面、掉面、改善光澤感，使面條

不易煮碎，保持面條、通心粉的水分，增加韌性。 

5、餅干、威化餅、曲奇、雪糕蛋筒 0.3%-0.5% 乳化、起酥、脫模 防止原料粘模，易

于機(jī)械加工，改善表面紋理；改進(jìn)油脂乳化，減少食用油的用量，增加餅干的酥脆性

和體積；防止燒色；并降低餅干的破碎感。 

成分的分散和穩(wěn)定化，避免粉末聚集成團(tuán)。 

 圓、燒麥、春卷等） 0.1%-0.2% 防塵劑、防聚集

控制水和速度、保水、脫模 控制粉塵、改善濕潤性、防止表皮失水、開裂、光澤好

不皺紋、不粘連、結(jié)晶少、防止組織硬化及裂變。