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什么是肽？肽和蛋白質(zhì)的區(qū)別

      一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基可以縮合成肽，形成的酰

胺基在蛋白質(zhì)化學(xué)中稱為肽鍵。氨基酸的分子，蛋白質(zhì)，兩個或以上的氨

基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽，多個肽進(jìn)行多級折疊就組

成一個蛋白質(zhì)分子。蛋白質(zhì)有時也被稱為"多肽"。二勝肽(簡稱二肽)，就

是由二個氨基酸組成的蛋白質(zhì)片斷。
 
肽 多肽 活性肽與大肽的區(qū)別
   分子量段在5000~50之間的才能稱為肽。分子量段在5000~10000之間的

稱為大肽。分子量段在1000~50之間的稱為小肽、寡肽、低聚肽，也稱為小

分子活性多肽。生物學(xué)家將肽稱為"氨基酸鏈"，將小分子活性多肽統(tǒng)稱為

"生物活性肽"。