產(chǎn)品展廳
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銷售 卡拉膠 食品級增稠劑 復配卡拉膠 果凍專用卡拉膠
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 價格： ￥90/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-07-21
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 9000-07-1 |
| 包裝規(guī)格 | 卡拉膠 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
銷售 卡拉膠 食品級增稠劑 復配卡拉膠 果凍專用卡拉膠
卡拉膠作為一種很好的凝固劑，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍
彈性不足，價格較高；用明膠做成果凍的缺點是凝固和融化點低，制備和貯存都需要低
溫冷藏；用果膠的缺點是需要加入高溶度的糖和調(diào)節(jié)適當?shù)膒H值才能凝固?？ɡz沒有
這些缺點，用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性，因此，其成為果凍常用的凝膠
劑。
中文名：卡拉膠
本品為K型卡拉膠
外文名：kappa-Carrageenan
CAS：11114-20-8
分子式：C24H36O25S2
與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能提高凝膠的彈性和保水性
果凍中作用
