產(chǎn)品展廳
|
可溶性大豆多糖 食品級(jí)增稠劑乳化劑 蛋白質(zhì)飲料
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢廠家
- 價(jià)格： ￥75/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-08-01
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 穩(wěn)定劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 可溶性大豆多糖 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
可溶性大豆多糖 食品級(jí)增稠劑乳化劑 蛋白質(zhì)飲料
可溶性大豆多糖屬于酸性多糖，分子結(jié)構(gòu)近似于球狀，是由半乳糖醛酸、鼠
李二半乳糖醛酸等酸性多糖構(gòu)成的主鏈和阿拉伯聚糖、半乳糖等中性多糖構(gòu)
成的支鏈組成，部分支鏈上聚合有蛋白質(zhì)，因此具有糖蛋白的乳化性；分子
量為5000~1000000Da，極易溶于水，具有良好的乳化穩(wěn)定性能及成膜性能
耐酸、耐堿、耐熱性能優(yōu)越，特別是在很低的pH情況下，也能保持良好的穩(wěn)
定性。其水溶液粘度低，非常適合于低粘度含蛋白飲料中使用，即使在富含
鈣的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化飲料中也不會(huì)降低其良好的穩(wěn)定效果。同果膠、CMC及其他同
類產(chǎn)品相比，可溶性大豆多糖具有更低的粘度、更好的乳化穩(wěn)定效果和更寬
的pH使用范圍，可部分替代果膠、CMC等穩(wěn)定劑。
