產(chǎn)品展廳
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乳糖酶 食用酶制劑 乳糖酶 現(xiàn)貨供應(yīng) 1公斤起訂
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 價格： ￥220/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-08-06
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 食品 |
| 執(zhí)行標(biāo)準 | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
乳糖酶 食用酶制劑 乳糖酶 現(xiàn)貨供應(yīng) 1公斤起訂
【產(chǎn)品性狀】乳糖酶是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶
解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)
【產(chǎn)品性質(zhì)】乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主
要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇
淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。
【產(chǎn)品用途】主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大
的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同
時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以
利用。
【應(yīng)用范圍】是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。
最適pH值：
最適溫度：
為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。
