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乳酸亞鐵的主要用途

1..乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)定可用于

夾心糖，使用量為600～1200mg/kg(以鐵計，下同)；也可用于乳制品等食品，使

用量為60～100mg/kg；也可用于谷類及其制品，使用量為24～48mg/kg；還可用

于飲料，使用量為10～20mg/kg。

2.乳酸亞鐵是食品和飼料添加劑成人每日需要量16mg，美國規(guī)定面粉中的用量為

3mg/100g，面包中的用量為2mg/100g，奶粉中為6mg/100g。鐵化合物對光不穩(wěn)

定，鐵離子可與抗氧化劑反應而著色，在使用時應予注意。

3.乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強化劑，吸收效果優(yōu)于無機鐵。我國規(guī)定（均以

鐵計），用于夾心糖的用量為600～1200mg/kg；也可用于乳制品和嬰幼兒食品

用量為24～48mg/kg；還可用于飲料，用量為10～20mg/kg。