產(chǎn)品展廳
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現(xiàn)貨供應(yīng) TG酶 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 肉制品 豆制品用 酶制劑 直銷
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 價(jià)格： ￥50/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-08-11
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 見(jiàn)包裝 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 1％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 見(jiàn)包裝 |
| 酶活力 | 80萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.9％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
現(xiàn)貨供應(yīng) TG酶 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 肉制品 豆制品用 酶制劑 廠家直銷
別名：轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶）
酶活力：5萬(wàn)U/g
級(jí)別：食品級(jí)
包裝：1*25kg
性質(zhì)：谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶是一種可以催化轉(zhuǎn)?；磻?yīng)，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)
（或多肽）之間發(fā)生共價(jià)交聯(lián)的酶。
產(chǎn)品用途：谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品
質(zhì)改良劑—磷酸鹽，生產(chǎn)低鹽肉制品。谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶可應(yīng)用于水產(chǎn)
加工品、火腿、香腸、面類、豆腐等等。谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶酶在40～45℃
pH6-7的條件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可達(dá)到明顯的效果。
