產(chǎn)品展廳
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長(zhǎng)期銷售 谷氨酰胺 食品級(jí) 谷氨酰胺 99%
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 價(jià)格： ￥50/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-08-11
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 1％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 見包裝 |
| 酶活力 | 80萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.9％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
長(zhǎng)期銷售 谷氨酰胺 食品級(jí) 谷氨酰胺 99%
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）
英文名為Transglutaminase。
根據(jù)應(yīng)用試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，TG酶在40～45℃、pH6-7的條件下，只需添加0.1~0.3
%的量，即可達(dá)到明顯的效果。
TG酶可提高蛋白質(zhì)的發(fā)泡性、粘接性、乳化性、凝膠性、增稠性和乳化穩(wěn)定特
性等性狀
白色結(jié)晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯
無(wú)臭，稍有甜味。在中性溶液中不穩(wěn)定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡
咯羧醇，無(wú)臭，有微甜味。
包裝：紙桶/袋包裝，每桶/袋凈含量為20KG。
