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乳糖酶 現貨批發(fā)零售 食品級 酶制劑 乳糖酶 高酶活力 含量99%

【產品性狀】乳糖酶是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳

糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產品帶有顆粒狀結構

【產品性質】乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳

糖。主要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的

單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。

【產品用途】主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變?yōu)檩^甜的、溶解

度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可

能性降低，同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因

水解成葡萄糖而得以利用。

【應用范圍】是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。

最適pH值：

最適溫度：

為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內約可使74%的乳糖水解。