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用途：

（一）蛋白的穩(wěn)定劑。能在酸性、高溫、高鹽、冷凍條件下

穩(wěn)定蛋白質(zhì)，并賦予產(chǎn)品親爽口感：可用于各種酸性乳飲料

酸性奶油、酸性含蛋白飲料。

（二）f止?jié)衩嬲尺B，縮短復(fù)水時(shí)間，賦予制品爽滑口感

用于各種濕面、非油炸快食面。

（三）g善米飯口感、分散度，f止米飯淀粉l化，增加出飯

率：用于各種速食米飯、米粉、壽司等。

【添加量】

1.做為乳化穩(wěn)定劑：按產(chǎn)品要求一般添加0.1～0.5％；

2.做為抗結(jié)劑：按產(chǎn)品要求一般添加0.1～１％；

3.做為可溶性膳食纖維配料：按產(chǎn)品需要任意添加。