產(chǎn)品展廳
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批發(fā)乳糖醇 現(xiàn)貨供應(yīng) 直銷 結(jié)晶乳糖醇 冰激凌乳制品
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 武漢
- 價(jià)格： ￥45/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-08-18
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 585-86-4 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25KG/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
批發(fā)乳糖醇 現(xiàn)貨供應(yīng) 廠家直銷 結(jié)晶乳糖醇 冰激凌乳制品
乳糖醇（Lactitol），又稱為乳梨醇，是一種保健型甜味劑。乳糖醇在自然界中并
不存在， 它是以乳糖為原料，經(jīng)還原反應(yīng)后精制純化而得。1983年4月， 世界糧
農(nóng)組織和衛(wèi)生組織聯(lián)合組成的食品添加劑專家委員會(huì)批準(zhǔn)乳糖醇可作為食品添加劑。
性狀：白色粉末。無臭，味甜。極易溶于水。本品有無水物、一水物、二水物及
水溶液（40%）之不同。甜度為蔗糖的30%～40%，熱量約為蔗糖的一半。穩(wěn)定
性高、不吸濕。熔點(diǎn)，無水物為146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水
合物加熱至100℃以上逐漸失去水分，250℃以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乳焦糖。本
品極易溶于水，10%水溶液的pH為4.5～8.5。
用途：甜味劑、組織改進(jìn)劑使用方法
1.本品比乳糖穩(wěn)定，在pH3～7.5，溫度60℃下放置1個(gè)多月，未見分解產(chǎn)物，煮沸
或消毒亦未見變色，但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中，放置2個(gè)月以上，會(huì)有分解產(chǎn)物（約10%）
加熱時(shí)更易水解，變成微黃色。
2.本品用于焙烤食品，當(dāng)溫度升至250℃時(shí)，可產(chǎn)生黃色。
3.本品尚可應(yīng)用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤
食品等。用量可按正常生產(chǎn)需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、乳飲料。
