產(chǎn)品展廳
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現(xiàn)貨供應(yīng) 高麥芽糖粉 麥芽糖粉 甜味劑 1Kg起訂量大從優(yōu)
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 價(jià)格： ￥8/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-08-19
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 6363-63-7 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25公斤/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
現(xiàn)貨供應(yīng) 高麥芽糖粉 麥芽糖粉 甜味劑 1Kg起訂量大從優(yōu)
麥芽糖粉是一種無色結(jié)晶。味甜，甜度約為蔗糖的三分之一。室溫時(shí)
在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不會(huì)失去結(jié)晶水。能還原斐林氏
溶液。能被許多酵母發(fā)酵。麥芽糖酶能將其水解成二分子α-D-葡萄糖
溶于水，微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。相對(duì)密度1.54。熔點(diǎn)102～
103℃。比旋光度[α]20D+111.7°→+130.4°(c=4,水中)。
（1）有還原性： 能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是還原性糖。
（2）水解反應(yīng): 產(chǎn)物為2分子葡萄糖。麥芽糖分子結(jié)構(gòu)中有醛基，是
具有還原性是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也可
以與新制堿性氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀?？梢栽谝欢l件下水解
生成兩分子葡萄糖。
（3）無色或白色晶體，粗制者呈稠厚糖漿狀。一分子水的結(jié)晶麥芽糖
102～103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。還原性二糖，有醛
基反應(yīng)，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也能與班氏試劑（用硫酸銅、碳酸鈉或苛
性鈉、檸檬酸鈉等溶液配制）共熱生成磚紅色氧化亞銅沉淀。能使溴
水褪色，被氧化成麥芽糖酸。在稀酸加熱或α-葡萄糖苷酶作用下水解
成2分子葡萄糖。用作食品、營養(yǎng)劑等。由淀粉水解制取，一般用麥芽
中的酶與淀粉糊混合在適宜溫度下發(fā)酵而得。
