產(chǎn)品展廳
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蛋白水解固體食品級(jí)添加劑酶制劑生產(chǎn)直銷 中性蛋白酶
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 價(jià)格： ￥80/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-08-31
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 見(jiàn)包裝 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 1％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 見(jiàn)包裝 |
| 酶活力 | 10萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 1% |
蛋白水解固體食品級(jí)添加劑酶制劑生產(chǎn)廠家直銷 中性蛋白酶
【應(yīng)用范圍】固體產(chǎn)品用適宜的工藝用水溶解稀釋后，按一定量均勻混入原料即
可。液體產(chǎn)品可直接混入原料。
本產(chǎn)品使用條件為： 溫度為20-55℃，中性pH 6.0-7.5、酸性pH 3.0-5.5、堿性pH
7.0-10.5。
酶活表現(xiàn)的一般規(guī)律是，與酶加量、作用時(shí)間、范圍內(nèi)的溫度和合理的攪拌強(qiáng)度成
正比。
● 中性蛋白酶在動(dòng)植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生產(chǎn)的應(yīng)用
利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng)，可把動(dòng)植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸
以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風(fēng)味佳，已廣泛用
于生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品添加劑，各種動(dòng)物來(lái)源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物
（骨素）、水產(chǎn)提取物、蛋白胨、肽等及研究開(kāi)發(fā)一些高附加值的食品。
● 中性蛋白酶在焙烤行業(yè)的應(yīng)用
中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使
它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅
干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。
