產(chǎn)品展廳
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食品級萬榮葡聚糖酶 β -葡聚糖酶 10萬u/g 啤酒澄清水解葡聚糖
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 價格： ￥55/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-08-31
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 1％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 見包裝 |
| 酶活力 | 80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.9％ |
| 是否進口 | 否 |
食品級貝塔葡聚糖酶 β -葡聚糖酶 10萬u/g 啤酒澄清水解葡聚糖
β-葡聚糖酶
催化水解β-葡聚糖的多種酶的總稱。
作用方式不同，可分為內(nèi)切型和外切型。前者存在于谷物種子、某些真菌和某
些細菌中，能催化水解谷物細胞壁中的β-葡聚糖，其中包括內(nèi)切型β-1,4-葡聚
糖酶、內(nèi)切型β-1,3-葡聚糖酶。后者存在于谷物種子中，其中又包括外切型β
-1,4-葡聚糖酶、外切型β-1,3-葡聚糖酶。
在工業(yè)上采用細菌（如枯草芽孢桿菌）、曲霉（如黑曲霉）、青霉（如伊氏青
霉）生產(chǎn)。在啤酒生產(chǎn)原料大麥及其麥芽中，含本品較多。
在啤酒生產(chǎn)中采用β-葡聚糖酶，可提高麥汁的過濾速度和得率，從而保證啤酒
質(zhì)量。也可用于飴糖、麥芽糖漿生產(chǎn)和用作飼料添加劑。
1g酶粉（或1ml酶液）于50℃、pH5.0條件下1min水解1% β -葡聚糖溶液產(chǎn)
生1 μ g葡萄糖的酶量為1個β
-葡聚糖酶制活力單位。
β -葡聚糖酶（固體）≥ 1萬u/g
β -葡聚糖酶（固體）≥ 2萬u/g
β -葡聚糖酶（固體）≥ 4萬u/g
