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現(xiàn)貨 食品級(jí) 葡萄糖氧化酶 食品級(jí)葡糖氧化酶 GOD酶制劑

【產(chǎn)品性狀】中文名稱(chēng)：葡糖氧化酶

中文別名葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶GOD;葡萄糖測(cè)定試劑盒(葡萄糖氧化酶

法);葡萄糖氧化酶和過(guò)氧化氫酶,得自黑曲霉變種;Β-D-葡萄糖氧化還原酶EC 1.1.3.4;

葡萄糖氧化酶(黑曲霉)

英文名稱(chēng)：Glucose Oxidase

CAS NO.:有

熔點(diǎn)：40~60°C

PH:3.5~7.5

【產(chǎn)品性質(zhì)】葡糖氧化酶，近白色粉末至棕色液體。溶于水，幾不溶于乙醇。

主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質(zhì)。用量500mg/kg。

柑橘類(lèi)飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風(fēng)味和金屬溶出。用量為10mg/kg。

用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類(lèi)、肉等食品?？煞乐褂善咸烟且鸬暮肿儭?/span>

故近年來(lái)用于面包制造，效果良好。