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煙酸 營養(yǎng)強化劑維生素B3 食品級 煙酸 VB3 質(zhì)量保證

煙酸 為水溶性維生素。煙酸的性狀：白色或淺黃色晶體或結晶性粉末。無吸濕性，干燥狀

態(tài)穩(wěn)定,水溶液中相當穩(wěn)定，在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。與酸形成季銨鹽，與堿形成

羥酸堿金屬鹽，與重金屬鹽形成難溶于水的重金屬鹽，遇硫化氫則又恢復成煙酸。其汞鹽不

溶于水，可用氯化汞鹽檢出微量煙酸。煙酸 1g溶于60ml水，易溶于沸水和沸乙醇以及堿性

氫氧化物和碳酸鹽的溶液內(nèi)。   

   煙酸、煙酰胺均溶于水及酒精；煙酸和煙酰胺的性質(zhì)比較穩(wěn)定，酸、堿、氧、光或加熱

條件下不易被破壞；一般加工烹調(diào)損失很小，但會隨水流失。

用途：食品原料

限量：GB 14880-2012：

調(diào)制乳品（乳粉）23-47mg/kg；

調(diào)制乳粉42-100mg/kg；

豆粉、豆奶粉60-120mg/kg；

豆?jié){10-30mg/kg；

大米及其制品40-50mg/kg；

小米粉及其制品40-50mg/kg；

雜糧粉及其制品40-50mg/kg；

即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218mg/kg；

面包40-50mg/kg；

餅干30-60mg/kg；飲料類3-18mg/kg；固體飲料類110-330mg/kg。