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現(xiàn)貨供應食品級 谷氨酸 氨基酸 營養(yǎng)強化劑

中文名：L-谷氨酸
     英文名：L-Glutamic acid
     別   稱：(S)-2-氨基戊二酸 麩氨酸
     化學式：C5H9NO4
     分子量：147.13

 白色結(jié)晶性粉末、幾乎無臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。飽和水溶液的 PH 值約 3.2 。難溶于

水，實際不溶于乙醇和乙醚、極易溶于甲酸。

     1.L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料，以及用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑和生化試劑等。

      2.通常并不單獨使用，而是與酚類、醌類抗氧劑協(xié)同使用，以獲得良好的增效作用。

      3.谷氨酸用作化學鍍的絡(luò)合劑。

      4.用于食品添加劑、營養(yǎng)強化劑；

      5.用于生化研究；

      6.代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨

鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%～1.6%。按我國GB 2760一96規(guī)定可用作香料；

      7.其一鈉鹽——谷氨酸鈉用作調(diào)味品，商品有味精和味素等。