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硬脂酰乳酸鈉SSL 食品級(jí)乳化劑面制品乳制品20kg/箱

硬脂酰乳酸鈉(乳酸硬質(zhì)酸鈉、硬脂酰-2-乳酸鈉 、SSL)   

【含量】：99%

【英文名稱】：Sodium stearyl lactate;SSL

【相對(duì)分子量】：378.52
【性狀】能力。此外，通過(guò)這類乳化劑的脂肪可使面團(tuán)中的

面筋蛋白和淀粉之間形成一種更為緊密、完整而不易受機(jī)械破壞的狀態(tài)，使面團(tuán)

子在調(diào)制過(guò)程中提高了彈性、延伸性和韌性，起到強(qiáng)化面團(tuán)的作用；而在焙烤的

過(guò)程中，由于與淀粉的結(jié)合而抑制了淀粉的重新結(jié)晶和回生，起到了防止面包老

化和組織松化的作用。 
【用途】：乳化劑；穩(wěn)定劑；攪擦發(fā)泡劑；組織改良劑?？捎糜诟恻c(diǎn)、面包，火

腿腸，水包油型的，每袋（桶）凈含量為20KG，還可根據(jù)客戶需要

包裝。