產(chǎn)品展廳
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食品級 復(fù)合磷酸鹽 現(xiàn)貨批發(fā) 保水劑 復(fù)合磷酸鹽
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 25-200￥15 /公斤
- 200-500￥14 /公斤
- ≥500￥13 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢廠家
- 發(fā)布日期： 2020-09-07
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 10124-56-8 |
| 型號 | 食品級復(fù)合磷酸鹽 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色粉末狀 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 復(fù)合磷酸鹽 |
| 含量 | 99％ |
食品級 復(fù)合磷酸鹽 現(xiàn)貨批發(fā) 保水劑 復(fù)合磷酸鹽
復(fù)合磷酸鹽對速凍水餃也有一定的影響。添加磷酸鹽可抑制餃子解凍后餃子皮顏色加深。復(fù)合磷酸鹽應(yīng)用在海產(chǎn)品加工中，可
以有效地解決海產(chǎn)品鮮味及營養(yǎng)成分流失的問題，防止和降低氧化作用；減少肉體變色、變味，使其肌肉組織有更佳的保水力
呈味更好，并在解凍時(shí)提高其持水性。
3、磷酸鹽能有效解決海產(chǎn)品在運(yùn)輸儲存過程中鮮味及營養(yǎng)成分流失的問題。復(fù)合磷酸鹽可以有效防止或降低海產(chǎn)品在冰凍
時(shí)，以及在烹調(diào)蒸煮和翻動時(shí)肉質(zhì)因脫水纖維性韌化。防止和降低海產(chǎn)品在加工與貯存過程中發(fā)生的氧化作用。減少肉體因氧
化作用而變色、變味。使其肌肉組織有更加的保水性，呈味更好，并在解凍時(shí)提高其持水性 。
4、魚糜制品的保水性對魚糜制品的質(zhì)量息息相關(guān)，復(fù)合磷酸鹽在提高魚糜制品的保水性方面有重要作用，其原因在于魚糜
制品的等電點(diǎn)為6.3，此時(shí)保水性低，當(dāng)加入磷酸鹽后，由于其呈堿性，使魚糜制品的pH值偏離等電點(diǎn)而使得保水性提高；同時(shí)
磷酸鹽還有螯合金屬離子和解離肌動球蛋白的作用，因而也能提高保水效果 。復(fù)合磷酸鹽對魚糜制品的保水作用關(guān)鍵在于要做
好磷酸鹽的比例問題。
