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保水劑 復合磷酸鹽2號現(xiàn)貨1公斤起訂防腐劑 大量從優(yōu) 復合磷酸鹽

性狀：白色顆?；蚍勰?/span>
主要成分：二聚、三聚等不同鏈長的縮聚磷酸鹽
用 途： 適用于肉類制品、腸類制品、湯類制品、面粉類的加工，也是一種高品

質(zhì)的海產(chǎn)品添加劑。多聚磷酸鈉適用于粗碎和乳化型肉制品，如法蘭克福香腸

熱狗腸、雞肉腸、臺式香腸、漢堡餅、火腿腸、方便面、米粉及米線加工等。多

聚磷酸鈉也是一種高品質(zhì)的海產(chǎn)品添加劑，可有效保持海產(chǎn)品特有的風味，增強

口感，能減少加工損耗，改善質(zhì)地，使產(chǎn)品表面富有光澤，鮮亮有韌性，可明顯

提高產(chǎn)品的檔次。
使用方法：生產(chǎn)肉制品時，用量為0.5%將本品加入適量的水中，攪拌溶解，冷卻

至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滾揉，再按常規(guī)步驟進行，生產(chǎn)飲料時將

0.1-0.3%的本品用水溶解后加入，攪拌混合后再罐裝，生產(chǎn)魚丸、肉丸時，在打

漿過程中把本品溶解成溶液加入，均勻打漿30-40分鐘，再按原工藝操作。復合磷

酸鹽對速凍水餃也有一定的影響。添加磷酸鹽可抑制餃子解凍后餃子皮顏

色加深。復合磷酸鹽應用在海產(chǎn)品加工中，可以有效地解決海產(chǎn)品鮮味及營養(yǎng)成

分流失的問題，防止和降低氧化作用；減少肉體變色、變味，使其肌肉組織有更

佳的保水力，并在解凍時提高其持水性。

3、磷酸鹽能有效解決海產(chǎn)品在運輸儲存過程中鮮味及營養(yǎng)成分流失的問題。復

合磷酸鹽可以有效防止或降低海產(chǎn)品在冰凍時，以及在烹調(diào)蒸煮和翻動時肉質(zhì)因

脫水纖維性韌化。防止和降低海產(chǎn)品在加工與貯存過程中發(fā)生的氧化作用。減少

肉體因氧化作用而變色、變味。使其肌肉組織有更加的保水性，呈味更好，并在

解凍時提高其持水性 。