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批發(fā)零售肉類保水劑 復合磷酸鹽 質量保證一公斤起訂 復合磷酸鹽

磷酸鹽在速凍饅頭生產中的應用，主要特點是改善饅頭質地和口感；增加饅頭的保水

能力，減少饅頭在成型、醒發(fā)和蒸制后冷卻過程中的水分損失；增加饅頭膨松度；減

少饅頭解凍后的開裂；使饅頭的氣囊更為均勻，質地細膩，味道好。

復合磷酸鹽對速凍水餃也有一定的影響。添加磷酸鹽可抑制餃子解凍后餃子皮顏色加

深。復合磷酸鹽應用在海產品加工中，可以有效地解決海產品鮮味及營養(yǎng)成分流失的

問題，防止和降低氧化作用；減少肉體變色、變味，使其肌肉組織有更佳的保水力，

呈味更好，并在解凍時提高其持水性。

復合磷酸鹽對速凍水餃也有一定的影響。添加磷酸鹽可抑制餃子解凍后餃子皮顏

色加深。復合磷酸鹽應用在海產品加工中，可以有效地解決海產品鮮味及營養(yǎng)成

分流失的問題，防止和降低氧化作用；減少肉體變色、變味，使其肌肉組織有更

佳的保水力，并在解凍時提高其持水性。

3、磷酸鹽能有效解決海產品在運輸儲存過程中鮮味及營養(yǎng)成分流失的問題。復

合磷酸鹽可以有效防止或降低海產品在冰凍時，以及在烹調蒸煮和翻動時肉質因

脫水纖維性韌化。防止和降低海產品在加工與貯存過程中發(fā)生的氧化作用。減少

肉體因氧化作用而變色、變味。使其肌肉組織有更加的保水性，呈味更好，并在

解凍時提高其持水性 。