產(chǎn)品展廳
|
批發(fā)食品級(jí) 單硬脂酸甘油酯 單甘脂 萬(wàn)榮單甘酯 單雙甘油脂肪酸酯
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥30 /公斤
- 25-1000￥28 /公斤
- ≥1000￥10 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2020-09-07
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
批發(fā)食品級(jí) 單硬脂酸甘油酯 單甘脂 萬(wàn)榮單甘酯 單雙甘油脂肪酸酯
單硬脂酸甘油酯
Glyceryl Monostearate(Monosterin)
別名單甘油酯
分子式C21H42O4
性狀白色蠟狀薄片或珠粒固體，不溶于水，與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中
為油包水型乳化劑。凝固點(diǎn)不低于54℃。
用途乳化劑
還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。
5.用于面包，能改善面團(tuán)組織結(jié)構(gòu)，防止面包老化，面包松軟，體積增大，富有彈性
延長(zhǎng)保存期。
6.用于糕點(diǎn)，與其他乳化劑配伍，作為糕點(diǎn)的發(fā)泡劑，與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體，從而產(chǎn)
生適度的氣泡膜，所制點(diǎn)心體積增大。
7.用于餅干，加入面團(tuán)中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散，有效地防止油脂滲出，提高
餅干的脆性。
