產(chǎn)品展廳
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食品級氯化鎂鹵片食用鹵片鹵水豆腐鹽鹵豆腐 豆制品凝固劑25kg
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥45 /公斤
- 25-1000￥40 /公斤
- ≥1000￥19 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2020-09-08
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
食品級氯化鎂鹵片食用鹵片鹵水豆腐鹽鹵豆腐 豆制品凝固劑25kg
材料：黃豆240克，食用鹽鹵5克，水或紫甘藍(lán)汁2400ML
工具：豆?jié){機(jī)（帶加熱功能的），豆腐盒，干凈紗布，蒸鍋
做法：
1、紫甘藍(lán)汁：將紫甘藍(lán)洗凈，切成塊，放入攪拌機(jī)中，加
水打成菜汁。用干凈紗布將菜汁過濾一下，過濾出的甘藍(lán)汁
用來打豆?jié){。因?yàn)樽细仕{(lán)的顏色非常濃，可以在過濾過一次
后，再在菜渣里加些水，再過濾一遍
2、黃豆提前一天浸泡至發(fā)（天熱時要放在冰箱中）
3、將泡好的黃豆放入豆?jié){機(jī)，倒入紫甘藍(lán)汁。我的豆?jié){機(jī)
每次最多裝120克干豆發(fā)好的黃豆，豆?jié){桶的水量上限為15
00ML，加豆后倒入1200ML水正合適。即黃豆和水的比例為
1：10
4、分兩次將黃豆+紫甘藍(lán)汁打成豆?jié){。打豆?jié){的同時，按鹽
鹵和水1：4的比例將鹽鹵化開攪拌勻
5、兩次打好的豆?jié){倒在一起，這時豆?jié){溫度還很高，但兩次
的豆?jié){混合后已達(dá)不到點(diǎn)豆腐需要的溫度，所以要再加熱一
會，煮至80－90度之間時，就可以點(diǎn)鹵了
6、用筷子或最小號的小勺或吸管，一滴一滴地將鹽鹵水點(diǎn)
入豆?jié){中，速度大概2秒1滴
7、滴的過程中不時用勺子攪拌一下豆?jié){，慢慢地豆?jié){就會
開始有變化，出現(xiàn)絮狀物
8、10－15分鐘滴完，豆?jié){會成為豆花狀的絮狀。滴好后放
置30分鐘
9、豆腐盒放入蒸鍋，將干凈紗布鋪在豆腐盒里，把絮狀豆
花全部盛入豆腐盒，水分同時會從盒底的孔中流走
10、上面用紗布包好，裝豆腐盒蓋子蓋好
11、壓上重物（我用的啞鈴），約15－20分鐘豆腐即可制好
