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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-5￥1100 /公斤
- ≥5￥1050 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2020-09-14
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 568-63-8 |
| 型號 | 赤蘚紅 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
現(xiàn)貨供應(yīng) 食用色素赤鮮紅著色劑 水溶性色素【赤蘚紅】萬榮
中文名稱：赤鮮紅
中文別名：赤蘚紅B鈉鹽,酸性紅51，赤蘚紅，赤鮮紅，藻紅B
英文名稱：Erythrosin B sodium salt
英文別名：Acid Red 51;FB;Acid Red 5 sodium salt
等級：BS
CAS號：568-63-8
分子式：C20H6I4Na2O5
分子量：879.86
紅色或紅褐色顆?；蚍勰–20H6I4Na2O5·H2O）無臭，易溶于水，溶于乙醇、丙二醇和甘油，不溶于油脂
耐熱性、耐堿性、耐氧化還原性好，耐細(xì)菌性和耐光性差，遇酸則沉淀，吸濕性差。具有良好的染著性，特
別是對蛋白質(zhì)染著性尤佳。根據(jù)其性狀，在需高溫焙烤食品和堿性及中性食品中著色力較其他合成色素強(qiáng)。
食品添加劑著色劑的應(yīng)用
一、食品添加劑著色劑的分類和來源
食品添加劑著色劑又稱食用色素，是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)，屬
于食品添加劑中的一類。目前，世界上常用的食品添加劑著色劑有60余種，按其來源
和性質(zhì)可分為合成著色劑和天然著色劑兩大類。
合成著色劑是利用某些特殊的化學(xué)基團(tuán)或生色基團(tuán)化學(xué)合成而成的食用色素，如
莧菜紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃、誘惑紅、赤蘚紅、亮藍(lán)、靛藍(lán)、喹啉黃等。
天然著色劑是指來自源于天然資源（如植物、動(dòng)物、微生物等）的食用色素，而且是
多種的、不同的成分組成的混合物。
天然著色劑主要有紅曲紅、高粱紅、梔子黃、辣椒紅、甜菜紅、姜黃、β-胡蘿卜
素、葉綠素、胭脂蟲紅等。
二、食品添加劑著色劑的應(yīng)用
天然著色劑顏色受外界自然條件以及加工處理過程的影響，有時(shí)會失去其天然的
色澤，使人產(chǎn)生食品變質(zhì)的錯(cuò)覺，商品價(jià)值大大降低。為了使食品的外觀色澤均勻一
致，在食品加工時(shí)就利用合成著色劑來改善食品的外觀，提高產(chǎn)品的商品性。因此合
成著色劑具有色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、穩(wěn)定性好、無臭無味、易調(diào)色、品質(zhì)均一等特點(diǎn)
目前還是得到廣泛的使用。
