產(chǎn)品展廳
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供應(yīng) 紅曲紅色素 紅曲米提取 食品級(jí) 著色劑
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-100￥160 /公斤
- ≥100￥150 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 武漢
- 發(fā)布日期： 2020-09-17
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 型號(hào) | 紅曲紅色素 |
| 包裝規(guī)格 | 紅曲紅色素 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
供應(yīng) 紅曲紅色素 紅曲米提取 食品級(jí) 著色劑
【產(chǎn)品名稱】：紅曲紅色素
【產(chǎn)品性狀】：深紫紅色液體或粉末或糊狀物
【存儲(chǔ)條件】：應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
性狀：紅色或暗紅色液體或粉末或糊狀物。略有異臭。熔點(diǎn)60℃，吸收波長(zhǎng)470nm（乙醇）。不溶于水、甘油。溶于乙醇、乙醚、冰醋酸。溶液為薄層時(shí)呈鮮紅色，厚層時(shí)帶黑褐色并發(fā)出熒光。色調(diào)對(duì)pH值穩(wěn)定（pH2~14）。耐熱性強(qiáng)（100℃以上）其醇溶液對(duì)紫外線相當(dāng)穩(wěn)定，但日光能使其色度降低，幾乎不受金屬離子的影響。幾乎不受0.1％的過(guò)氧化氫、維生素C、亞硫酸鈉等氧化還原劑的影響，但遇氯易褪色。對(duì)蛋白質(zhì)的染著性好，有些食品能使其褐變或褪色。
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紅曲色素在面制品生產(chǎn)中的應(yīng)用，如生產(chǎn)紅曲餅干、紅曲面包、糕點(diǎn)、紅曲面條等。
在面包生產(chǎn)中，添加紅曲水浸提液時(shí)，其添加量的不同對(duì)紅曲面包的色、香、味及口感影響不是很大，僅僅是
