產(chǎn)品展廳
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現(xiàn)貨供應(yīng)紅曲米 食品級紅曲米粉 可分裝紅曲粉 天然色素 正品保障
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-100￥160 /公斤
- ≥100￥150 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2020-09-17
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 型號 | 紅曲紅色素 |
| 包裝規(guī)格 | 紅曲紅色素 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
現(xiàn)貨供應(yīng)紅曲米 食品級紅曲米粉 可分裝紅曲粉 天然色素 正品保障
【性狀】：紅褐色粉末。分散于水、溶于乙醇，不溶于丙酮、石油醚。穩(wěn)定性好，耐熱、耐光、耐貯存，但對氧化劑敏感，鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對它無影響，但遇錫變玫瑰紅色，遇鉛及多量鐵離子，則褪色并沉淀。耐酸，pH值1~6為紅色。
紅曲米(粉)很容易溶于酒精，但較難自然溶于水，所以使用時要正確操作：使用時先將5倍于紅曲米（粉）的潔凈水放入干凈容器，再倒入紅曲米粉并讓3－5cm的干粉露出，靜止存放待自然滲透后攪勻使用。切不可干粉放入水中立即攪拌。
紅曲米（粉）在應(yīng)用于不同產(chǎn)品時的方法和建議用量
（1）肉制品建議添加 0.5－1.5g/kg 用50－60度的溫水分散或用淀粉預(yù)混合后加入。
（2）冰淇淋、飲料建議添加0.1－1g/kg 用水或食用酒精溶解后加入
（3）魚制品建議添加1.0－5.0g/kg直接加入或用水溶解后加入。
（4）辣椒醬建議添加0.3－.0.5％ 直接加入或用水（食用酒精）溶解加入。
（5）甜醬建議添加 0.5－1.5％ 同上。
（6）醬雞、醬鴨建議添加 0.05－0.5％ 同上。
（7）腐乳建議添加 0.5－1.0％ 腌制時加入。
紅曲色素在面制品生產(chǎn)中的應(yīng)用，如生產(chǎn)紅曲餅干、紅曲面包、糕點、紅曲面條等。
在面包生產(chǎn)中，添加紅曲水浸提液時，其添加量的不同對紅曲面包的色、香、味及口感影響不是很大，僅僅是
